Receta de hummus de zanahoria

El hummus es una receta típica de la comida árabe la cual se ha expandido por todo el mundo. esta variante con zanahoria le aporta un sabor distintivo y nutritivo a esta preparación a base de garbanzos.

Ingredientes

  • 300 gramos de garbanzos cocidos
  • 300 gramos de zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de tahini
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 50 mililitros de agua
  • Sal

Para preparar el tahini

  • 50 gramos de ajonjolí
  • 30 mililitros de agua
  • 20 gramos de aceite de girasol
  • Una pizca de sal

Para acompañar

  • Aceite de oliva
  • Bastones de zanahoria
  • Tostadas de pan
  • Nachos
  • Pan pita

Preparación

  • Pelar y trocear las zanahorias. Ponerlas a cocer en agua hirviendo de 10 a 12 minutos hasta que estén tiernas. Retirar del agua y escurrir bien.
  • Precalentar el horno a 200 °C (392 °F). Acomodar las zanahorias en una bandeja y llevar al horno de 15 a 20 minutos.3
  • Mientras tanto, preparar el tahini. Tostar las semillas de ajonjolí en una sartén por un par de minutos. Echar todos los insumos en la licuadora y triturar hasta obtener una pasta homogénea y fina.
  • Sacar las zanahorias del horno y cortar en pedazos pequeños
  • En la licuadora, añadir las zanahorias, los garbanzos, cuatro cucharadas de jugo de limón, el pimentón, el diente de ajo, el agua y tahini y sal al gusto. Triturar bien hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.
  • Servir el hummus de zanahoria en un bol, bañar con un chorrito de aceite de olivas y disfrutar con bastones de zanahoria, pan o lo que desee.
Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.