Torta de pepino

Puede que al escuchar el nombre te parezca imposible prepararla, pero no, es tan sencilla y sabrosa como cualquier torta.

Ingredientes

  1. 2 Tazas Harina
  2. 2 Cucharadas té de Canela
  3. 2 Cucharadas té de Bicarbonato de Sodio
  4. 1 Cucharada té de sal
  5. 1/4 Cucharada Polvo de Hornear
  6. 3 Huevos
  7. 2 tazas azúcar
  8. 1 taza aceite vegetal
  9. 1 cucharada te de extracto de vainilla
  10. 1 cucharada ralladura de limón (opcional)
  11. 2 tazas pepino sin pelar rallado(tamizar, eliminar la humedad
  12. 1 taza nueces cortadas

Paso a paso

Paso 1

Precalentar el horno a 180° (Horno moderado). Enmantecar y enharinar un molde de 22cm.

Paso 2

En un bowl mediano, mezclar la canela, bicarbonato de sodio, sal y polvo de hornear. Separar para después.

Paso 3

Batir 3 huevos a velocidad máxima hasta casi un punto nieve. Bajar la velocidad e ir incluyendo el azúcar, aceite vegetal, vainilla, ralladura de limón si lo usaras. Incluir de a poco la mezcla de harina. Agregar el pepino rallado y las nueces cortadas.

Paso 4

Colocar la mezcla en el molde. Cocinar en horno moderado por 40 o 45 45 minutes. Sacar del horno y dejar enfriar.

Paso 5

Se puede poner glaseado o mi opción es espolvorear con azúcar impalpable.

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