Rollos de carne a la teriyaki, ¡excelentes!

Las recetas con carne encantan a cualquiera. Su cantidad de cortes y formas de cocinarla ofrece una versatilidad sin límites. Una práctica excelente es conocer los sabores de otras tierras y culturas. Estos rollos de carne cumplen ambos cometidos. Están elaborados con una rica salsa teriyaki para descubrir lo sabores de Japón y rellenos con ingredientes sanos y ligeros, como los espárragos y las zanahorias.

Rollos de carne a la teriyaki

Ingredientes

300 gramos de carne de res delgada

6 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de sake o vino blanco

3 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de jengibre picado

1 cucharada de salsa de tomate

2 docenas de espárragos frescos

3 zanahorias

1 1/2 cucharaditas saborizador de caldo de res

4 tazas de agua

Preparación

Hervir cuatro tazas de agua. Agregar media cucharadita de saborizador de caldo de res, los espárragos y las zanahorias. Dejar hervir hasta que los espárragos tengan un tono verde brillante y las zanahorias ablanden un poco, aproximadamente 10 minutos.

Cortar los espárragos en tres partes y las zanahorias por la mitad y en tiras a lo largo.

En un recipiente hondo, mezclar la soya, el sake, el jengibre, la salsa de tomate y el azúcar para preparar la salsa teriyaki.

Cortar la carne de res en trozos rectangulares largos y mezclar con la mitad de la salsa teriyaki. Sazonar la carne con una cucharadita de saborizador de caldo de res por tres minutos.

Calentar una sartén, agregar el aceite y cocinar la carne por tres minutos.

Retirar la carne del fuego y agregar el restante de la salsa teriyaki.

Preparar los rollos envolviendo con la carne dos piezas de espárrago y dos piezas de zanahoria.

Servir inmediatamente.

Por Cocina y Vino

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