Receta: Ponquesitos de uva

Si te gusta la uva tal vez sea hora de preparar unos deliciosos ponquesitos.

Ingredientes (para 6 unidades)

1 huevo
60 gr. mantequilla
70 gr. azúcar morena
90 gr. harina repostería
1/4 cucharadita vainilla
1/4 cucharadita levadura química en polvo
1/4 cucharadita bicarbonato sódico
100 gr. uva oscura pelada y hecha puré

Preparación:

Preparar el molde con las cápsulas elegidas. Precalentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema homogénea. Incorporar el huevo previamente batido y seguir mezclando con las varillas. Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato y añadir a la mezcla poco a poco hasta que se integre totalmente.

Pelar las uvas y quitar las semillas, pasarlas por el robot de cocina para hacerlas puré y colarlas un poquitín para eliminar el exceso de líquido.

Incorporar a la masa junto con la vainilla y batir un minuto más. Distribuir la masa en las cápsulas y hornear alrededor de 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

Retirar del horno y dejar enfriar los cupcakes en el molde 3 minutos. Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla de enfriamiento.

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