Estás croquetas esponjosas, son perfectas para incorporar a tus platos de todos los días o como viandas para la oficina y el colegio de tus hijos.
Ingredientes
- 1 taza de avena en escamas
- 1 zanahoria
- ½ taza de agua caliente
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas soperas de queso rallado
- condimentos a gusto
- aceite o rocío vegetal
Preparación
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- Comienza lavando, pelando y rallando la zanahoria. Colócala en un recipiente junto con la avena, los condimentos y el agua caliente.
- Remueve bien y reserva por aproximadamente 15 minutos para que se hidrate la avena.
- Mientras tanto, pela y pica finamente el ajo y la cebolla. Luego dóralos en una sartén con una cucharada de aceite o con rocío vegetal
- Incorpora estos ingredientes a la mezcla de zanahoria y avena y agrega también el queso rallado, la mostaza y el huevo. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea y húmeda.
- Calienta la sartén con rocío vegetal o una cucharada de aceite. Cuando tome temperatura, coloca la masa de croquetas de zanahoria y avena con una cuchara sopera, aplana levemente la superficie y baja el fuego a medio.
- Cuando estén dorados los bocaditos de zanahoria, voltea para cocinar por el otro lado. Serán alrededor de 4 o 5 minutos de cada lado.
Con información de Recetas Gratis