Las tortillas de Carnaval es una preparación típica de la cocina española. Es un dulce de masa frita que por lo general suele estar bañado con miel o azúcar y resulta apetitoso para los más pequeños de la casa.
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina
- Ralladura de limón
- 125 mililitros de leche
- 25 mililitros de anís
- 1 pizca de canela en polvo
- Aceite de girasol (para acompañar)
- Miel (para acompañar)
- Aceite (para freír)
Preparación
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- Separar la clara de la yema. Reservar ambas.
- Agregar en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezclar con las varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Montar la clara a punto de nieve con las varillas.
- Agregar la clara a la masa y mezclar con movimientos suaves para evitar que la textura de la clara baje demasiado.
- Mezclar la miel y el aceite.
- Poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, agrega pequeñas porciones de masa y freír por ambos lados. Retirar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servir las tortillas de Carnaval y acompañarlas con la mezcla de miel.