5 platos de comida peruana, que debes probar

Fuente: Consejos y Trucos

La comida peruana es la mejor del mundo

La comida peruana, es catalogada como la mejor del mundo, por su variedad de comidas. Al ser un país tan diverso cuentan con Costa, Sierra y Selva y gran parte de este reconocimiento se le debe a un chef reconocido y famoso mundialmente llamado Gastón Acurio, quien tiene cadenas de espectacular comida no solo en Perú, sino en muchos lugares de mundo.

La comida peruana se ha ganado el respeto y el amor de los más exigentes paladares del mundo.

1. Lomo saltado

Uno de los favoritos del Perú este plato tiene sabores que explotan en la boca. Tiene Carne de res, cebollas, tomates, cilantro y pasta de ají amarillo salteados juntos en salsa de soja. Las papas fritas también se sirven y se mezclan. En el lomo saltado, apreciarás el sabor del cilantro, la cebolla y el tomate.

2. Ceviche

Este plato solo usa jugo de lima para cocinar el pescado crudo. Este plato es de los que encontrarás en cualquier restaurante. El pescado se saltea en jugo de limón mezclado con cilantro, pasta de ají amarillo (ají amarillo), rocoto, pasta de ají, apio y se sirve con cebollas rojas crudas, camote hervido y maíz blanco andino, choclo (menos dulce que el maíz amarillo). Luego se coloca en un plato con una gran hoja de lechuga para la decoración.  Es ácido y la salsita que seta en el plato se llama leche de tigre, se puede comer con cuchara.

3. Ají de gallina

Este plato es uno de los más simples. Es solo pollo desmenuzado con una pasta picante. La pasta es leche, caldo de pollo, ají amarillo, pan (para textura) y cebollas picadas. El pollo primero se hierve y luego se tritura. Mezcla el pollo y la salsa y tendrás un plato impresionantemente rico. Se sirve con arroz, papas hervidas y un huevo duro encima para decorar.

 

4. Anticuchos

El corazón de carne de vacuno se sazona con ajo, comino, panca chili y adobo de vinagre, y luego se golpea con un brasero como un broche de shish.Suculento, tierno y con mucho con sabor. Los Anticuchos generalmente se sirven con papas hervidas y maíz. Es catalogado como comida rápida Peruana.

5. Causa limeña

Causa es un pastel de papa en capas con rellenos, que se presta a muchas variaciones. Perú posee una rica variedad de papas diferentes, incluyendo papas amarillas  y se usa rutinariamente para hacer causa. La plantilla de este plato consiste en machacar las papas y moldearlas en un pastel mientras se sazona con jugo de limón o lima, aceite, sal y pimienta. Tradicionalmente, la causa se sirve fría y los rellenos tienden a ser ají pimientos amarillos, aguacate, huevos con atún, mariscos o ensalada de pollo.

Postre: Suspiro limeño

Para: 8 porciones Tiempo de preparación: 35 minutos 

Ingredientes:

  • 2 tarros de leche condensada
  • 2 tarros de leche evaporada
  • 5 huevos (yemas y claras por separado)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 1/2 taza de azúcar granulada
  • 125ml de oporto
  • Canela molida

Preparación:

  1. En una olla mezclar la leche condensada, la leche evaporada, las yemas y la esencia de vainilla. Revolver bien.
  2. Llevar a fuego medio, sin dejar de revolver, por 20 minutos o hasta que la mezcla haya espesado. Sacar del fuego y dejar enfriar. Una vez que la mezcla esté tibia vaciarla en una fuente vidrio o potes individuales.

Para el merengue, mezclar el azúcar y el oporto en una olla pequeña y hervir hasta que el almíbar forme un hilo cuando se deja caer de una cuchara.  Batir las claras de huevo hasta punto de nieve y suavemente agregar almíbar caliente (siempre batiendo).  Colocar el merengue encima del manjar y espolvorear con canela molida.

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